الفرق بين حليب البقر وحليب الجاموس.. أيهما أكثر فائدة؟

يُعد الحليب من أبرز المصادر الغنية بالعناصر الغذائية، كما يتميز بفوائده الصحية العديدة، لا سيما عند شربه قبل النوم، إذ يمكن أن يساعد في تعزيز جودة النوم وتحسينها.

ومن خلال السطور التالية، يستعرض لكم “بوابة الطبيب البيطري” الفروقات الغذائية بين الحليب البقري والحليب الجاموسي، مع تسليط الضوء على الأفضل من بينهما لدعم صحتك وضمان تغذية متوازنة.

الفرق بين حليب البقر وحليب الجاموس

القوام والقيمة الغذائية:

حليب البقر يتميز بقوامه الخفيف ونسبته المنخفضة من الدهون، إلى جانب احتوائه على كمية صغيرة من البروتين، ولكنه غني بالماء والفيتامينات.

على النقيض، حليب الجاموس يمتاز بكونه أكثر دسامة وقوامه أكثر كثافة، مع نسبة عالية من البروتين ولكنه يحتوي على كميات أقل من الماء والفيتامينات.

كما يتميز حليب البقر بانخفاض محتواه من الكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والبوتاسيوم، مما يجعله أسهل للهضم مقارنة بغيره.

اللون:

حليب البقر يظهر بلون أبيض مائل إلى الصفرة، بينما يتميز حليب الجاموس بلونه الأبيض القشدي والذي يكون أقل اصفرارًا.

الاستخدام وطرق التخزين:

عادة ما يستخدم حليب الجاموس في تحضير الجبن والحلويات بسبب كثافة قوامه، كما يمكن الاحتفاظ به لفترات أطول بفضل احتوائه على نسبة عالية من إنزيم البيروكسيداز. في المقابل، يُفضل استهلاك حليب البقر في غضون يومين كحد أقصى  لضمان جودته.

ما الأفضل بين الحليب البقري والجاموسي؟

محتوى الدهون

تتمثل أبرز الفروقات بين الحليب البقري والجاموسي في نسبة الدهون. يحتوي الحليب البقري على كمية قليلة من الدهون، مما يمنحه قوامًا خفيفًا وسهل الهضم. أما الحليب الجاموسي، فيحتوي على نسبة دهون أعلى، ما يجعله أكثر كثافة ويستغرق وقتًا أطول للهضم.

محتوى البروتين

الحليب الجاموسي غني بالبروتين مقارنة بالحليب البقري، وهو ما يجعله خيارًا مناسبًا للأشخاص الذين يسعون إلى زيادة استهلاكهم اليومي من البروتين.

محتوى الكوليسترول 

رغم ارتفاع نسبة الدهون في الحليب الجاموسي، إلا أنه يتميز بانخفاض مستوى الكوليسترول مقارنة بالحليب البقري، ما يجعله خيارًا مثاليًا لبعض من يعانون من مشكلات صحية محددة.

محتوى الماء 

يشتهر الحليب البقري بأنه يحتوي على كمية أكبر من الماء، مما يجعله ملقبًا بـ”الحليب المائي”. هذه الصفة تعزز دوره في ترطيب الجسم.

تأثيره على النوم 

يمتلك الحليب الجاموسي قدرة أعلى على تحسين نوعية النوم وتسريع الاستغراق فيه، وذلك نظرًا لمحتواه العالي من الكالسيوم.

مكمل غذائي طبيعي 

يُعتبر الحليب الجاموسي مصدرًا طبيعيًا غنيًا بالكالسيوم، مما يجعله مفيدًا بشكل خاص للأطفال. كما يحتوي على مستويات أقل من البوتاسيوم والصوديوم مقارنة بالحليب البقري، مما يعززه كمكمل غذائي صحي.