خطوة بخطوة: التطهير الأمثل لمزارع الدواجن…يكتبها الدكتور أحمد عبدالحليم

باحث بالمعمل المرجعى للرقابة على الانتاج الداجنى – معهد بحوث الصحة الحيوانية – مركز البحوث الزراعية – مصر

 

التطهير في عنابر الدواجن

التطهير هو عملية القضاء على الكائنات الحية الدقيقة خاصة الكائنات الدقيقة المسببة للأمراض خصوصا الفيروسات والبكتيريا والفطريات . ولكن قبل ان نشرح التطهير وجب علينا معرفة بعد النقاط المهمة ومنها معرفة الفرق بين عملية التنظيف والتطهير و ماهو المطهر والية عمله وكيف نختار المطهر الناسب.

التنظيف :

هى عملية ازالة العوالق (الاتربة و الفضلات والاوساخ) و التجمعات الميكروبية من على الاسطح

وتقليل عددها ولكن ليس بالضرورة قتلها وتقليل خطر انتشارالعدوى وتتم عملية التنظيف باستخدام الماء

التطهير: هى عملية القضاء على التجمعات الميكروبية من على الأسطح ، وذلك عن طريق المواد الكيميائية، ولا تؤدى بالضرورة إلى تنظيف الأسطح او ازالة العوالق و الجراثيم.

المطهر: مادة تستخدم فى تدمير العوامل المعدية (الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض) أو جعلها غير نشطة

آلية عمل المطهر:

اشهر ثلاث طرق لقتل الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض.

تكسير البروتينات او الاحماض النووية داخل الميكروبات.

تكسير او تعطيل الانزيمات المهمة للخلية البكتيرية او الفيروسية

التاثير على نفاذية غشاء الخلية او تكسير الغشاء الخارجى للفيروس

خصائص المطهر المثالي:

هناك انواع كثيرة من المطهرات الموجودة فى الاسواق وبعضها تحتوى على نفس المادة الفعالة ولكن بأسماء تجارية مختلفة  ولذلك عند اختيار المنتج المناسب هناك بعض العوامل والشروط وجب وضعها فى الحسبان  وهى ان يكون المطهر:

       ذو قدرة وفاعلية ممتازة فى القضاء على مدى واسع من الميكروبات سواء الفيروسات او البكتيريا او الفطريات

       أمن نسبيا  للإنسان والحيوان والطيور

       عدم تراكم بقايا ضارة لأي جزء من المطهر في اللحوم أو البيض

       متوافر و منحفض التكلفة

       ذو قابلية جيدة للذوبان الماء وخصوصا الماء العسر و مستقرة عن تعرضها للهواء

       ان لا يكون ذو رائحة نفاذة او مرفوضة ولا يسبب هياج للأغشية المخاطية

       لا يسبب تاكل فى الاوانى او الادوات او الاقمشة

       أن يعمل بكفاءة حتى في وجود المواد العضوية.

       قادر على تخلل الاسطح والمواد العضوية (المخلفات)

العوامل المؤثرة على كفاءة المطهر في عنابر الدواجن

       نوع السطح المراد تطهيره خشبى او معدنى او مطاطى املس او مثقب كل تلك الظروف قد توثر على فاعلية المطهر

       الرقم الهيدروجينى تتطلب بعض المطهرات رقم هيدروجينى معين وذلك للوصول لاقصى فاعلية

       درجة الحرارة والرطوبة بعض المطهرات قد تزيد او تقل كفاءتها عند ارتفاع او انخفاض درجة الحراة

       المخلفات عضوية  تقلل المخلفات العضوية من كفاءة المطهرات

       نوع المياه المستخدم بعض المطهرات تكون غير قابله للذوبان فى الماء وخصوصا الماء العسر

أنواع المطهرات في عنابر الدواجن

مطهرات طبيعية

زيت الصنوبر

أثبت زيت الصنوبر انه مطهر جيد وفعال وله ميزة من كونه أقل ضررا على الجلد ورائحتة مقبولة نسبيا. وبسبب كونة لا يذوب الماء يتم استخدامة كخليط مع الصابون لتطهير المكاتب .

مطهرات كيميائية

الفينول (حمض الكربوليك)

هى مادة كيميائية تستخلص من قطران الفحم فى صورته النقية ، وتكون فى صورة بلورات عديمة اللون ذات رائحة مألوفة. وتباع فى هيئة محلول ويستخدم على نطاق جيد فى مزارع الدواجن على الرغم من كونه مكلف للغاية للاستخدام العام فى مجال الدواجن. وذلك بسبب كفاءتة و القدرة النسبية على قتل الميكروبات حيث يعتبر الفينول المادة الكيميائية المستخدمة كأساس لتحديد كفاءة المطهرات المختلفة فيما يعرف ب (phenol coefficient ) وهى القدرة النسبية لقتل كائنات اختبار محددة بالمقارنة مع الفينول).ولكن من اهم عيوب مركبات الفينول انها شديدة السمية للأنسان والحيوان وتسبب تأكل الاسطح والادوات ولكن مؤخرا تم تطوير وتسويق بعض مركبات الفينول ذات اسعار مناسبة يسمح باستخدامها بشكل اوسع فى مجال الدواجن كمطهر اولى للعنابر وفى المفقسات ومعمل التفريخ ومغاطس الاحذية.

الكريزول

من منتجات قطران الفحم هي ذات ارتباط وثيقا كيميائيا للفينول ولها نفس التأثير الفعال للفينول بل وتتفوق عليها. وتكون فى صورة سائل سميك اصفر او بنى اللون ، قابل للامتزاج مع الماء بشكل طفيف وذلك ما يضعف كفته أما الفينول الذى يمتزج بالماء جيدا ولذلك تم انتاج بعض مطهرات تتكون من خليط من مركبات الكريزول والصابون لزيادة الكفاءة والفاعلية .

ثنائي الفينول

عبارة عن مركبات تتكون من جزيئين من الفينول ترتبط كيميائيا بالكلور لزيادة فعاليتها وتكوين ما يعرف بالكلوروفينول ؛ بعض الكلوروفينول لديها فاعلية وتأثير قوى كمضاد للفطريات.

مركبات الهيبوكلوريت و الجير المكلور

يعتبر الكلور هو المكون الاساسى لهذه المطهرات وتكون فى صورة مسحوق او بودرة مثل مركب الصوديوم هيبوكلوريت او الكالسيوم هيبوكلوريت والجير المكلور ينتج من عملية تشبع الجير المطفأ بغاز الكلور فى ما يعرف ب (مسحوق التبييض) وتستمد هذه المركبات فاعليتها على الجراثيم من تركيز الكلور وتتاثر فاعلية هذه المركبات على الجراثيم ببعض العوامل منها:

       الرقم الهيدروجينى للمحلول : حيث ان زيادة الرقم الهيدروجيني يقلل من النشاط ، وخفض الرقم الهيدروجيني يزيد من النشاط

       درجة الحرارة : يتم تسريع النشاط عن طريق رفع درجة الحرارة

       نظافة الاسطح والمركبات العضوية: تقلل الاوساخ والفضلات من كفاءة ونشاط مطهرا الهيبوكلوريت لذلك يفضل القيام بعملية التنظيف قبل البدأ بعملية التطهير.

استخدامها الرئيسي في صناعة الدواجن هو لغسل وتعقيم البيض و الحاضنات, وصوانى التحضين والفقس ، و الحضانات الصغيرة ، وحاويات المياه والأعلاف. ويمكن استخدامها أيضا على الأسطح الأسمنتية ومن عيوب هذة المطهرات حساسيتها للضوء والهواء ولذلك وجب تحزين هذة المطهرات فى عبوات محمكمة الغلق ويتم تخزينها فى مكان مظلم ويتم تحضيرها مباشرة قبل الاستخدام. بالاضافة ان لها تأثير تاكل على المعادن لكونها تحتوى على الكلور وتسبب هياج للانسجة المخاطية والعين

الجير الحي ( أكسيد الكالسيوم)

يعتمد عمل الجير الحي على تحرير الحرارة والأكسجين عندما يتلامس مع الماء.يقتصر استخدامها على المناطق الصغيرة الرطبة و التى تتعرض لأشعة الشمس وفى تطهير المصارف ، ونظرا لأن الجير الحي له تأثير كاوي ، فإن الطيور يجب أن تبقى بعيدا عنها حتى تصبح جافة تماما

مركبات اليود العضوية (اليودوفور)

يعتبر اليود هو المكون الاساسى لهذه المطهرات ويتم دمجة مع بعض المكونات حتى يصبح قابل للذوبان فى الماء ويعتبر الرقم الهيدروجينى: من 2:5 ودرجة حرارة لاتزيد عن 50 درجة هى الظروف المثالية لنشاط مركبات اليود و  تستخدم على نطاق واسع في المزارع وخصوصاً في تطهير ادوات المزرعة من مناهل ومعالف ومراوح وخزانات الماء و الحاضنات, وصوانى التحضين والفقس وتعتبر مركبات اليود  من المطهرات الاكثر امان اذا تم التعرض لها

مركبات الأمونيوم الرباعية

وهذه هي مركبات عديمة الروائح، وشفافة، و قابلة للذوبان إلى حد كبير في الماء، وعلى عكس الفينول فان هذه المركبات تقل كفائتها فى  وجود المخلفات العضوية و الصابون ولا يفضل استخدامها مع الماء العسر وتعبر هذه المركبات فعالة ضد الفطريات و الاميبا، والفيروسات المغلفة والبكتيريا ايجابى الجرام ومتوسطة الفاعلية ضد سالبة الجرام وتعتبر هذه الامونيوم الرباعية ومركبات الهيبوكلوريت من اكثر المواد استخداما فى تطهير حاويات الاعلاف والمياه غالباً ما تستخدم مع مادة الجلوترالدهيد له لتعزيز تأثيره وحتي يصبح قاتل للفيروسات والفطريات وربما الطفيليات الداخلية الأولية

الالدهيدات (الفورمالدهيد والجلوترالدهيد )

تستخدم الالدهيدات على نطاق واسع للتطهير في شكل بخار عندما تخلط مع برمنغنات البوتاسيوم مثل الفورمالدهيد او فى صورة سائلة مثل الجلوترالدهيد ، وبالتالي تنتج بخار سام جدا وهي تتفاعل مع بروتينات ومركبات الحامض النووي داخل الجسيمات الفيروسية والبكتيرية .تم حظر الفورمالين بالفعل فى بعض الدول لأنه مادة مسرطنة ومهيجة للجلد والعين، كما أنه يسبب الصداع، لا سيما لدى العمال اثناء عملية التطهير . الفورمالدهيد فعال جدا ضد الفيروسات والبكتريا والفطريات

الصودا الكاوية

لها تاثير كبيرا على الفيروسات و معظم انواع البكتيريا ولها تاثير فعال ضد الكوكسيديا ولكن لها تاثير ضار على جلد الانسان و الحيوان لذلك يجب الحذر فى التعامل معها و لا ينصح باستخدامها مع الادوات لانها تتسب فى تاكل المعادن

برنامج التطهير في عنابر الدواجن

1-       اعداد خطة للتطهير تشمل

       الاختيار الامثل لنوع للمطهر والكمية اللازمة واستخدامه الامثل داخل المزرعة وتنظيم الظروف المثالية لزيادة فاعلية التطهير مثل التنظيف المبدئى ونوع الماء المستخدم والرقم الهدروجينى للمحلول ودرجة الحرارة المناسبة

       معرفة عدد العنابر ونوع وعدد الادوات المراد تطهيرها من علافات وسقايات ومراوح التهوية والحضانات والمفقسات وذلك لتحديد المطهر الامثل لكل نوع من الادوات لتلافى تأكل المعادن والجلود او تسبب فى رائحة نفاذة للمطهر فى مناطق انتاج البيض

       اذا كانت هناك عدوى سابقة سواء بكتيريا او فيروسات او فطريات يتم استخدام المطهر الامثل والفعال لهذه العدوى

       نقل كل الادوات والسقايات وصوانى العلف وغيرها الى اماكن بها صرف المياه لسهولة تنظيفها

       التاكد من توافر جميع الملابس ومعدات الوقاية المناسبة لعملية التطهير

       اجراء جميع اعمال الصيانة والاصلاح بالعنبر

2-       التخلص من اى طيور نافقة اما عن طريق الدفن او الحرق وازالة بواقى العلف او فضلات الطيور والتنظيف الجيد حول المزرعة ورش الجير حول المزرعة لمنع وصول اى عدوى الى المزرعة

3-       القضاء على الحشرات والقوارض عن طريق استعمال مبيد حشرات وقوارض مناسب موصى به مثل الملاثيون ويتم ذلك مرتين الاولى بمجرد انتهاء الدورة وخروج الطيور من المزرعة والثانية قبل القيام بعملية التطهير ويغلق العنبر لمدة 24 ساعة

4-       عملية التنظيف والتطهير المبدئى

       التنظيف الجاف والغرض منها التخلص من الغبار والتراب والعوالق من الاسقف ومصابيح الانارة وفتحات التهوية وكحت الارصيات والحوائط للتخلص من بواقى العلف والمخلفات من الارضيات

       التنظيف المائى الاول وتتم هذه العملية باستخدام ماء ومنظفات و عن طريق استخدام مضخات ذات قوة اندفاع شديدة يهدف منها ازالة جميع المخلفات والعوالق الملتصقة والمواد العضوية التى من الممكن ان تؤثر فيما بعد على كفاءة المطهر وتتم العملية من الاعلى (الاسقف) ثم الحوائط ثم الارضيات ومن اخر العنبر الى أوله

       التنظيف المائى الثانى وتتم هذه العملية باستخدام الماء فقط و عن طريق استخدام المضخات وذلك للتاكد من التخلص من بقايا المنظف والصابون لانها تؤثر على كفاءة بعض المطهرات التى تحتاج رقم هيدروجينى معين لتعطى فاعلية وفى حالة وجود اصابة سابقة سواء فيروسية او كوكسيديا يفضا اضافة الصودا الكاوية

5-       رش مبيد حشرات وقوارض مناسب للمرة الثانية وغلق العنبر لمدة 24 ساعة

6-       عملية التطهير

يتم نطهير السقايات وأوانى العلف والخزانات والادوات المستخدمة باستخدام المطهر المناسب مثل الايودوفور او الصوديوم هيبوكلوريت 5%  ورش العنبر بالكامل بالكلور 2% او الفنيك 10%

7-       عملية التبخير

• قياس ابعاد العنبر بدقة وذلك لحساب الكمية المطلوبة من برمنجنات البوتاسوم وتكون كالتالى 20جرام لكل 2.83 متر مكعب وتكون كمية الفورمالين ضعف كمية من برمنجنات البوتاسوم   ووضعهم فى صحن مناسب غير قابل للكسر مع الاخد فى الاعتبار اضافة الفورمالين الى البرمنجنات وليس العكس
• غلق جميع منافذ الهواء وفتحات التهوية جيدا وان تكون الرطوبة داخل العنبر من 70% الى 80% ودرجة الحرارة فى حدود 21 درجة سليزيوس
• الغلق التام للعنبر او المزرعة لمده 10 ايام