المناخ وإنتشار أمراض الدواجن والنظام البيئي ….تكتبها الدكتورة أماني عادل

باحث – المعمل المرجعي للرقابة على الانتاج الداجني – وحدة التحليل الجيني –معهد بحوث الصحة الحيوانية- مركز البحوث الزراعية – مصر

يعد تغير المناخ قضية بيئية مهمة بالنسبة لصناعة الحيوان العالمية حيث أن له آثارًا غير مرغوب فيها على أداء وصحة الحيوانات ، وخاصة الدجاج. الدجاج عرضة للإجهاد الحراري ، ويمكنه فقط مقاومة نطاقات ضيقة من درجات الحرارة لتحقيق أقصى قدر من الإنتاجية. من المتوقع أن يكون لتغير المناخ تأثير ضار للغاية على رفاهية وصحة الحيوانات.

تشير العديد من الدراسات إلى أن الارتفاع المتوقع في درجات حرارة الهواء قد يقلل من مخاطر الوفيات ويعزز صحة ورفاهية الناس والماشية المقيمين في المناطق ذات الشتاء القاسي للغاية.

سيكون للتغيرات المجمعة في درجة حرارة الهواء وهطول الأمطار وتواترها واتساع الظواهر الجوية المتطرفة تأثير ضار على صحة الحيوان ورفاهيته وقد تكون مباشرة وغير مباشرة.

قد تكون درجات الحرارة المتزايدة وتواتر وشدة موجات الحرارة من الأسباب الرئيسية للعواقب المباشرة لتغير المناخ. يمكن أن يؤثر الإجهاد الحراري سلبًا على صحة الحيوان اعتمادًا على مدته وشدته عن طريق إحداث التثبيط المناعي والالتهابات والتشوهات الأيضية التي يمكن أن تؤدي إلى النفوق.

تشمل غالبية العواقب غير المباشرة لتغير المناخ تلك المتعلقة بإمدادات الغذاء ، ونوعية المياه ، وبقاء المرض وانتشاره ، وناقلات العدوى. في هذا المقال سوف نستكشف مدى تأثير التغيرات المناخية على إنتاج الدواجن على جميع المستويات.

• تأثير تغير المناخ على نظام إنتاج الدواجن

لوحظ في عدة دراسات ان الطيور التي تتعرض لدرجات حرارة محيطة عالية تحدث تفاعلات سلوكية وفسيولوجية ومناعية لها تأثير سلبي على إنتاجيتها وأدائها, مما يؤدي الى توقف النمو، وانخفاض إنتاجية الدجاج، وزيادة تكاليف الإنتاج ، وارتفاع معدل الوفيات بسبب انخفاض المناعة ، وانخفاض انتاجية البيض ، فيتسبب ذلك في خسائر اقتصادية كبيرة لصناعة الدواجن.

1- التأثير الضار على التمثيل الغذائي:

ارتفاع درجات الحرارة يقلل من كمية تناول الغذاء المطلوب لانتاج القطيع. سيحد الطائر من تناول الوجبة لتقليل الحرارة الناتجة عن التمثيل الغذائي عندما ترتفع درجة الحرارة من أجل الحفاظ على التوازن المناسب بين إنتاج الحرارة وفقدان الحرارة.

وفقًا للابحاث العلمية ، تقل كمية الأعلاف المستهلكة بنسبة 5٪ لكل زيادة بمقدار 1 درجة مئوية في درجة الحرارة بين 32 و 38 درجة مئوية. كل ذلك يؤدي الى الإجهاد الحراري الذي بدوره يبطيء معدل النمو والإنتاج.

2- التأثير السلبي على إنتاج البيض:

يعد إنتاج البيض وجودته مؤشرات على مدى إنتاج الدجاج البياض تحت الضغط الحراري لأن الطائر يحول الطاقة الأيضية الغذائية للحفاظ على درجة حرارة الجسم ثابتة ، مما يقلل من إنتاج البيض ، والأهم من ذلك ، يقلل من جودة البيض.

كما يؤدي فرط التنفس الناتج عن ارتفاع درجات الحرارة إلى خفض مستويات ثاني أكسيد الكربون في الدم ، مما قد يقلل من سماكة قشر البيض بحوالي 12٪.  جودة وسماكة قشر البيض يزداد بواسطة ثاني أكسيد الكربون والذي يتم تعويضه بعد ذلك عن طريق امتصاص الكلوي للبيكربونات. لذلك ، فإن الوزن والنسبة المئوية والوزن والنوعية للبيض تنخفض جميعها نتيجة الإجهاد الحراري.

3- التأثير السلبي على إنتاج اللحوم:

قد تتأثر جودة اللحوم بتغير المناخ بطريقتين. أولاً ، للتعرض للحرارة تأثيرات مباشرة على التمثيل الغذائي للعضلات والأعضاء. على سبيل المثال ، يمكن أن تؤدي الحرارة الزائدة إلى زيادة مخاطر الجفاف في معظم الأنواع واللحوم الباهتة والطرية والنضحية في الديوك الرومية والفروج. ثانيًا ،قد يؤدي تعريض الدجاج اللاحم للإجهاد الحراري مسبقًا إلى زيادة مستويات الأس الهيدروجيني غير المتسقة في لحم

4- التأثير الضار على المناعة:

بشكل عام ، الإجهاد الحراري له تأثير مثبط للمناعة على دجاج التسمين والدجاج البياض ، وفقًا لجميع الأبحاث. على سبيل المثال ، فإن الدجاج البياض المعرض للإجهاد الحراري قد قلل من الأوزان النسبية للغدة الصعترية والطحال.

هناك دراسات أظهرت ان الكتاكيت التي تعرضت للإجهاد الحراري لديها  مستويات أقل من إجمالي الأجسام المضادة المنتشرة وكذلك مستويات IgM و IgG أقل نوعية ؛ كما تم أيضًا تسجيل انخفاض أوزان الأعضاء و الغدد اللمفاوية في هذه الطيور .

• تأثير تغير المناخ على انتشار وظهور الأمراض المعدية:

قد يتأثر ظهور أو عودة ظهور الأمراض المعدية ، وخاصة الأمراض المنقولة بالنواقل والتي تعتمد بشكل كبير على الظروف البيئية والمناخية.

يمكن تعريف فترة الحضانة الخارجية للمرض بأنها المدة الزمنية بين ابتلاع الناقل لمضيف مصاب والقدرة على نقل المرض إلى مضيف ضعيف. تؤدي درجات الحرارة المنخفضة إلى أن تصبح أطول.

في المناخات الاكثر برودة ، هناك عدة نواقل قصيرة العمر ، مثل البعوض والبراغيش القارضة ، عادة ما تموت قبل الانتهاء من فترة الحضانة مما يمنع انتقال العدوى.