تعد الأسماك من المأكولات البحرية الأساسية التي تتمتع بشعبية واسعة، خاصة في المطبخ المصري والعالمي، ومن بين أنواع الأسماك التي تلقى إقبالاً كبيرًا، يظهر سمك اللوت وسمك القاروص، وهما نوعان من الأسماك التي تتمتع بخصائص غذائية ولذيذة ولكن مع اختلافات جوهرية في العديد من الجوانب.
سمك القاروص
تُطلق هذه التسمية على مجموعة متنوعة من أسماك البحر والمياه العذبة، وليس على نوع محدد بعينه، وتُعدّ من أكثر الأنواع التي تحظى بإقبال كبير، حيث تتميز هذه الأسماك بقدرتها الكبيرة على المقاومة أثناء الصيد، مما يجعل عملية صيدها أكثر تحديًا.
كما تُعرف بشكلها الطويل نسبيًا ورأسها المدبب، مع هيئة فريدة تجمع بين التقعر والتحدب أمام الزعنفة الظهرية.
ومن السمات المميزة لها أيضًا أنها تخلو من الأنياب، بينما تحتوي على أسنان زغبية دقيقة. تمتلك فمًا واسعًا نسبيًا يميل قليلًا إلى الأعلى، ويقع الفك العلوي خلف موضع العينين.
سمك اللوت
السمك اللوت هو من الأسماك البحرية التي تُعرف بلحومها الطرية واللذيذة. يتميز اللوت بشكل جسمه الذي يشبه الحفرة مع زعانف طويلة وذيل مائل، وهو يفضل المياه المالحة أو شبه المالحة، ويعيش في المحيطات القريبة من الشواطئ. سمك اللوت غالبًا ما يكون من الأسماك التي تفضل العيش في الأعماق المتوسطة إلى العميقة من البحر، حيث تكثر الأسماك الصغيرة التي تشكل غذاءه الطبيعي. تتفاوت ألوانه بين الفضي والرمادي، ويمتاز بلحمه الأبيض والناعم.
الفرق بين سمك اللوت والقاروص
وفيما يتعلق بالفرق بين سمك اللوت والقاروص، قد تحدث أحيانًا حالة من الالتباس بين النوعين لدى بعض التجار، مما يؤدي إلى وقوع المستهلك ضحية لهذا التشابه.
القاروص يتميز بجودة أعلى، وسعر أكثر ارتفاعًا، وقيمة غذائية أكبر مقارنة باللوت.
يتميز القاروص بوجود زعنفة ظهرية مقسومة بوضوح، ورأس كبير نسبيًا مع عيون صغيرة ودقيقة.
فمه واسع وكبير ويتموضع في مقدمة الرأس بطريقة طرفية، بينما يتسم جسمه بالشكل الطويل والممتد.
يوجد لديه خط جانبي يمتد بشكل واضح حتى يصل إلى الزعنفة الذيلية.
أما مثانة السباحة الخاصة به فتحتوي على زوائد متفرعة يمكنها الاهتزاز لإصدار صوت فريد ومميز.
يتسم القاروص بلونه الفضي المتألق مع تداخل برونزي ملحوظ في منطقة الظهر، بينما تأتي زعانفه بلون بني مائل إلى الحمرة.
كما يملك حراشف كبيرة الحجم، مع وجود اختلافات طفيفة في زوايا بعضها.
Comments are closed.