“متخليش حد يضحك عليك”.. ما الفرق بين السمك البوري وسمك الطوبار؟

مع تنوع الأصناف المتاحة في الأسواق، غالبًا ما تجد ربات البيوت أنفسهن في حيرة بين اختيار النوع والجودة والكمية المناسبة، ويعد سمك البوري من أكثر الأنواع شهرة وانتشارًا، ويشهد إقبالًا كبيرًا من المستهلكين مقارنةً بأصناف أخرى، إلا أن هناك نوعًا آخر من البوري يُعرف بـ “طوبار”، يتميز بسعره المنخفض وطعمه الأقل جودة، ما يجعل من الصعب على المستهلك العادي التمييز بينه وبين البوري الأصلي، هذا الأمر يُستغل من قِبل بعض التجار غير الملتزمين، الذين يعمدون إلى بيع طوبار على أنه بوري.

الفرق بين السمك البوري وسمك الطوبار

سمك البوري وسمك الطوبار يتشابهان بشكل كبير في المظهر، حيث يتدرج لونهما بين الرمادي والبني الداكن. يتسم كل منهما بجسم يتراوح طوله بين 20 و30 سم، مع رأس صلب وفكين قويين.

مع ذلك، هناك اختلاف بسيط في شكل الرأس، حيث يتمتع سمك البوري برأس أكبر مقارنة بالرأس المدبب لسمك الطوبار. ومن السهل التعرف على سمك البوري بفضل القرصة القوية التي قد يسببها عند صيده. أما سمك الطوبار، فيتميز بفكين فائقَي القوة، مما يجعله قادرًا على إزالة القشرة المرجانية من الصخور بفعالية.

السمك الطوبار

تُعتبر من العائلة البورية وتشبه البوري بدرجة كبيرة، لكن هناك فروقًا واضحة في الشكل الخارجي تميّز بين البوري والطوبار. من المهم أن يكون المستهلكون على دراية بهذه الاختلافات لتجنب التعرض للغش من قبل البائعين، خاصة وأن سعر الطوبار يقل عن البوري بحوالي 20 جنيهًا.

سمك الطوبار يتميز بفم مدبب نسبياً وشفتين رفيعتين بشكل ملحوظ، بالإضافة إلى ظهره الذي يتسم بلون أسود مع وجود نقطة سوداء واضحة أمام الزعنفة الجانبية مباشرة خلف الخياشيم. في المقابل، يختلف تماماً عن سمك البوري من حيث اللون والمواصفات، مما يجعل من الضروري فحص السمك بعناية قبل الشراء.

ما الفرق بين السمك البوري وسمك الطوبار؟

بالرغم من التشابه في المظهر بين سمك البوري وسمك الطوبار، إلا أن تركيب كل منهما الجزيئي يختلف بشكل ملحوظ. يتميز سمك البوري باحتوائه على نسبة مرتفعة من الأحماض الدهنية طويلة السلسلة مثل أوميجا 3، بينما يحتوي سمك الطوبار على مستويات أقل من هذه الأحماض.

يمتد استخدام سمك البوري إلى توفير فوائد صحية متعددة، فهو يُعد مصدرًا غنيًا بالبروتين والأحماض الدهنية المفيدة التي تسهم في دعم صحة القلب والأوعية الدموية. على الجانب الآخر، يشتهر سمك الطوبار بفوائده الجمالية، حيث يُستخدم بشكل واسع في تصنيع مستحضرات التجميل ومنتجات العناية  بالبشرة.

أنواع السمك البوري والطوبار

السمك البوري:

-البوري الأبيض: يتميز بنسبة بروتين عالية جدًا مع انخفاض ملحوظ في نسبة الدهون.

-بوري السالمون: غني بمستويات مرتفعة من أوميغا-3 والأحماض الدهنية الأساسية.

-بوري السيبرياك: يُعد من أكثر أنواع سمك السلمون غنى بالبروتين والدهون الصحية.

سمك الطوبار:

-الطوبار الأمريكي: يتميز بلونه الأحمر الزاهي ويعد من المصادر الغنية بالبروتين وأحماض أوميغا 3 الدهنية.

-الطوبار الأطلسي: فهو منتشر بشكل كبير في الأسواق بفضل توفره الواسع، ويتميز بمذاقه الشهي خاصة خلال فصل الشتاء حيث يزداد الإقبال عليه.