تُعرف بورسعيد بتنوع الأسماك التي تتميز بمذاق فريد يميزها عن بقية محافظات مصر، نظرًا لإحاطتها بالمياه من جميع الجهات، وتبرز بشكل خاص الأسماك التي يتم اصطيادها من البحر المتوسط وقناة السويس.
أفضل أنواع السمك في بورسعيد
تنوع أنواع الأسماك في بورسعيد وفقًا لمصدرها، وأبرزها الموجودة في البحر الأحمر الذي يتميز بغناه بالأسماك ذات الأشكال والألوان المختلفة، وفيما يلي أبرز أنواع الأسماك في بورسعيد:
سمك أبو كرش: نوع من الأسماك الشعبية يتميز بملمسه الناعم وطعمه اللذيذ. يُستخدم في العديد من الأطباق التقليدية.
سمك الشخرم: من الأنواع البحرية المتوسطة الحجم، يُعرف بنكهته الشهية ويُفضل قليه أو شويه.
الشيكال: قشريات بحرية صغيرة، ويتميز النوع المبطرخ منه بجودة أعلى وطعم أغنى، يُستخدم في الحساء والمأكولات البحرية المتنوعة.
سمك الشبين (مسمار البحر): يتميز بلحمه الأبيض والقليل من الأشواك، ويُعتبر خيارًا مثاليًا للقلي.
الخنزيرة والشيلان والرقاد: أنواع أقل شهرة لكنها مميزة بنكهتها، مناسبة للشوي والطهي التقليدي.
الوقار: سمكة كبيرة الحجم، تُعد من الأنواع الفاخرة والمفضلة في الأطباق البحرية الراقية.
سمك الحنشان: يشبه ثعابين البحر، وله نكهة غنية ولحم طري، غالبًا ما يُعد مشويًا أو مقليًا.
سمك السهيلي: أحد الأسماك ذات القيمة العالية، يتميز بلحمه الغني ونكهته المميزة.
البكالويز (البلدي أو المعماري): يتميز بملمسه الناعم وطعمه الرائع، يُستخدم في الطواجن أو القلي.
الخلول والكابوريا: قشريات بحرية تُستخدم في الشوربات والوجبات البحرية المتنوعة، تتميز بطعمها اللذيذ.
سمك السيجان (الغلافنيش أو الباغة): يتميز بلحمه الغني والبسيط، وهو خيار شائع للشوي.
سمك الدنيس: من الأسماك المشهورة عالميًا بجودتها العالية ونكهتها الفاخرة، مثالية للشوي والطهي التقليدي.
سمك الأروس (القاروص): سمكة متوسطة الحجم ذات نكهة ممتازة، تستخدم في العديد من الوصفات البحرية.
سمك اللوت: يتميز بلحمه الأبيض الناعم ونكهته الشهية، وغالبًا ما يُقدم مشويًا أو في طواجن.
الجمبري: من أشهر المأكولات البحرية، يتميز بحجمه الكبير وطعمه الغني، يستخدم في أطباق متنوعة من الشوربات إلى القلي.
سمك البربوني: نوع مميز بلونه الأحمر وطعمه اللذيذ، مناسب للقلي أو الشوي.
سمك الغطيان (غطى موسى): يتميز بشكله المسطح وطعمه الرائع، يُقدم غالبًا مشويًا أو مقليًا.
سمك السيبيا: من الرخويات البحرية التي تتميز بطعمها الفريد وقوامها الطري، تُستخدم في الطهي مع الصلصات البحرية.
أشهر أسواق السمك في بورسعيد
تحتضن مدينة بورسعيد الساحلية عددًا من أسواق السمك الشهيرة التي تجذب السكان المحليين والزوار على حد سواء، وفيما يلي نستعرض أبرز هذه الأسواق وما يميزها:
سوق علي بن أبي طالب:
يقع هذا السوق في حي الزهور، وهو متخصص في بيع الأسماك إلى جانب الخضروات والفاكهة، مع تقديم السلع بأسعار تناسب شريحة واسعة من المستهلكين. يُعتبر السوق خيارًا مناسبًا للطبقات المتوسطة والشعبية، ويخدم بشكل خاص سكان الأحياء المجاورة. بالإضافة إلى ذلك، يُعد أحد أبرز أماكن بيع السمك بالجملة في بورسعيد.
سوق مدينة بورفؤاد:
يقع هذا السوق الفريد في مدينة بورفؤاد ويوفر للمدينة كل ما تحتاجه من منتجات، مما يغني السكان عن التنقل إلى بورسعيد باستخدام المعديات. فهو سوق متكامل يلبي احتياجات الأهالي بأسلوب عملي ومريح.
سوق البازار:
في حي الشرق تجد سوق البازار، الذي يتميز بمستوى راقٍ وأسعار مرتفعة، إذ يستهدف الطبقات الميسورة اقتصاديًا. يُعد هذا السوق واحدًا من أقدم الأسواق في المدينة، وقد اكتسب اسمه وشهرته لكونه وجهة مفضلة للأجانب أثناء فترات الاحتلال الإنجليزي والفرنسي، حيث كان أيضًا مكانًا لإقامتهم.
أسواق منطقة القابوطي:
تتميز هذه الأسواق بطابعها الشعبي وأسعارها المنخفضة التي تتماشى مع الظروف الاقتصادية لسكان الأحياء المجاورة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للعديد من السكان المحليين.
Comments are closed.